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發(fā)布時間:2022-05-28 11:00:17 作者:知網(wǎng)小編 來源:m.elxoepd.cn
胰蛋白酶原的分子量約為24000,其等電點約為pH8.9,胰蛋白酶的分子量與其酶原接近(23300),其等電點約為 10 pH10.8,最適pH7.6~8.0,在pH=3 時最穩(wěn)定,低于此pH 胰蛋白酶易變性,在pH>5 時易自溶。 Ca 2+離子對胰蛋白 酶有穩(wěn)定作用。