牛奶蛋白質快速檢測儀怎么樣？

發布時間：2023-02-23 21:13:31 作者：知網小編 來源：m.elxoepd.cn

此外還研發出了牛奶蛋白質快速檢測儀，該儀器體積小、操作簡便、檢測速度快、靈敏度高，且能有效消除添加的三聚氰胺、尿素、硫酸銨等無機氮，及水解植物和動物蛋白等小分子多肽氮對牛奶中蛋白質檢測的干擾，從而能從根本上杜絕牛奶中摻假蛋白檢測題，可用于現場牛奶真蛋白質快速檢測。 結果表明，牛奶中蛋白質分子量絕大部分集中分布在1×104～7×104u以上和1×104u以下分子量的蛋白質所占的比例很小。 綜合應用牛奶中蛋白質的分子量分布特征和考馬斯亮藍染色法的特性研發出。 該法通過對考馬斯亮藍進行改良，基于馬斯亮藍染色法的特性和牛奶中蛋白質分子量的分布特征研制出牛奶蛋白質快速檢測儀。 分子量約1 ku以上含氮物中的肽鏈和考馬斯亮藍結合，在波長595nm處達到最大吸收值。

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