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發(fā)布時間：2023-05-31 16:28:02 作者：知網(wǎng)小編 來源：m.elxoepd.cn
蛋白質(zhì)平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺 的含氮量為66％左右。 常用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量乘以6.25 來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量虛高，從而使劣質(zhì)食 品和飼料在檢驗機(jī)構(gòu)只做粗蛋白質(zhì)簡易測試時蒙混過關(guān)。
